ブルーベリーフルーツには、自然食品色素を抽出するために使用できる多数の天然色素が含まれています

ブルーベリー、一種の青い紫色、二重のファーストクラスの果物の医学的価値と栄養価、人々の生活や医学研究への栄養価。ブルーベリーは何度も高価なフルーツリストに載っていますが、誇大広告はすべて価値に関するものです。そのため、たとえ高価であっても、まだ多くの人が購入しています。

一般的にブルベリーを食べる方法

ブルーベリーフルーツは美味しく、人間の健康に有益な多くの物質が含まれています。通常の砂糖、酸に加えて、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、B-カロチンなどの抗酸化成分も豊富です。

1986年の調査によると、米国のタフツ大学の農業センターがインターネットで発表した研究：ブルーベリーは、40を超える果物や野菜の中で最高の抗酸化活性を持っています。

ブルーベリーフルーツには、自然食品の抽出に使用できる多数の天然色素が含まれており、海外の飲み物の着色剤および食品着色剤として広く使用されています。米国と日本の科学者はそれに取り組んでいます。

1999年の米国と日本によると、研究データの発表、視覚疲労に関するブルーベリー抽出物、amblyopiaは補助的な治療効果があります。ブルーベリージュースは、アメリカの女性が一般的にカクテルを作るために使用され、ブルーベリージュースの定期的な消費は尿中感染症、心臓病、ゆっくりした老化と戦うことができます。ブルーベリーは、生鮮食品に加えて、外国では長い間重要な換金作物でしたが、ブルーベリーは加工パフォーマンスも優れており、さまざまな加工製品を作成できます。ブルーベリーパイ、ブルーベリーキャンディ、ブルーベリーパウダー、カプセルなど

スウェーデンでは、日焼けしたブルーベリーの果物は、子供の下痢を治療するためによく使用されます。

ブルーベリーエキス

アントシアニンは、フェノール化合物のフラボノイドに属します。それらはフラボノイドの典型的な構造を持ち、基本的な構造単位は2-フェニルベンゾピラニック陽イオンです。ブルーベリーフルーツの色素はアントシアニンの天然色素で、青、青の紫、紫、バラの赤、ピンクなどの一連の明るく心地よい色に混ぜることができます。安定性。

このアントシアニン色素は、目の疲労を排除し、視力を高めることができる人間の目に有益であると報告されています。さらに、コレステロールの減少、リポタンパク質の酸化、抗酸化、抗酸化、抗毒、抗炎症、抗がん、および顕著な薬用機能の阻害の生理学的機能があります。

米国の関連研究機関は、ブルーベリーが果物や野菜の中で最も高いアントシアニン含有量を持つ果物であることを発見しました。ブルーベリー中のアントシアニンの含有量、種、抗酸化能力は、さまざまな栽培方法、品種、収穫の季節、地域によって異なります。野生のブルーベリー品種のアントシアニン含有量は330-338 mg/100g新鮮な果物の品質であり、栽培品種のものは一般に70-150 mg/100gの新鮮な果物品質です。

Scalzo et al。で測定されたニュージーランドのブルーベリーの中で、ベルートブルーとセントラブルーが比較的高い成熟した品種は、アントシアニンの含有量が比較的高いもので、初期の成熟品はブルーバユー、ブルームーン、サンセットブルーが比較的低いアントシアニン含有量を持っていました。ウサギの目のブルーベリー中のアントシアニンの含有量は、南ブッシュと北ブッシュのブルーベリーの含有量よりも高かった。

Garzon et al。コロンビアブルーベリーの新鮮な果物のアントシアニン含有量は約329mg / 100gであり、中国のダクシングの野生ブルーベリーの新鮮な果物のアントシアニン含有量は（156：1±9.1）mg / 100gであると判断しました。

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